Lunette de Romans fourrée à la fraise

Les Lunettes de Romans sont des biscuits traditionnels de Romans-sur-Isère, reconnaissables à leur forme ovale percée de deux trous rappelant des lunettes. Croquants et fondants, ils se garnissent d’une confiture de fraise fruitée et se dégustent aussi bien au café, au thé qu’en dessert. Fondée en 1989, la Maison Jacquemart a ouvert son premier atelier à Romans-sur-Isère pour redonner ses lettres de noblesse à cette spécialité. Engagée dans la valorisation des savoir-faire régionaux, elle a depuis acquis un second atelier dans le Limousin pour créer d’autres pâtisseries moelleuses. Plus de 30 ans plus tard, ces ateliers perpétuent la tradition de la biscuiterie et de la pâtisserie française.