Affinade

L’affinade est une composition spéciale de l’Huilerie Richard. Créée en 2014, elle est uniquement composée d’olives et d’huile d’olive de Nyons, toutes deux bénéficiant de l’Appellation d’Origine Protégée. La fabrication de cette recette est simple, nos olives sont broyées avec de l’huile d’olive et donnent comme résultat ce tartinable unique. L’affinade n’est pas une tapenade. C’est une pâte d’olives à laquelle on a ajouté un filé d’huile d’olive pour obtenir une texture onctueuse. Les anchois et les câpres ne font pas partie de cette recette mettant à l’honneur les produits oléicoles nyonsais uniquement. Laissez-vous tenter par une nouvelle manière de savourer le parfum exceptionnel de l’olive de Nyons AOP ! Conseils de dégustation : Notre affinade est idéale à l’apéritif avec des légumes croquants, sur des tartes, des viandes ou des poissons.