Vin rouge Tannat Duc de Castelnau

Le tannat, originaire du bassin de l’Adour, est le pilier du Madiran (60 % minimum de l’encépagement) et du Saint-Mont (70 % minimum de l’encépagement). On le cultive également dans les appellations Irouléguy et Tursan, où il apporte sa richesse et sa structure aux assemblages. De maturité très tardive, ses grappes lourdes et compactes s’avèrent très riches en sucre, en tannins – son nom évoque d’ailleurs clairement cette caractéristique – et en couleur. Jadis destiné à élaborer des vins très concentrés qui nécessitent un long vieillissement pour s’épanouir, il permet aujourd’hui, grâce aux progrès des techniques culturales et œnologiques, de produire des vins plus souples, intensément fruités et très équilibrés.